Cupcake de canela

Esse eu inventei a pedido do namorido. Fomos tomar café - da - manhã na padaria aqui na nossa rua, ele comeu um pedaço de um bolo de canela e adorou, mas achou um pouco doce demais. Ele pediu para eu tentar fazer um parecido, mas mais saudável e menos doce. 0 resultado foi melhor do que a encomenda! Ele disse que ficou melhor do que o da padaria. Então aí vai a receitinha que inventei.

Ingredientes:

Massa:
- 3 colheres (de sopa) de Becel;
- 1 xícara (de chá) de sucralose;
- 1 xícara (de chá) de farinha de trigo integral;
- 1 xícara (de chá) de farinha de trigo branca;
- 1 xícara (de chá) de aveia em flocos;
- 1 colher (de sopa) de fermento em pó;
- 1 e 1/2 xícaras (de chá) de leite desnatado;
- Canela a gosto;
- 2/3 de uma garrafinha de leite de coco.

Cobertura:
- 1/3 de uma garrafinha de leite de coco;
- 3 gramas (aproximadamente) de sucralose;
- Canela a gosto.

Modo de Preparo:
Bata bem a sucralose com a Becel, até formar uma pasta homogênea. Depois acrescente os outros ingredientes e misture bem. Eu uso fominhas de silicone, se a sua não for, não esqueça de untar a forma. Pré - aqueça o forno e asse a 180○C. Não calculei o tempo, deixei até o cheirinho bom chegar no apartamento da vizinha (hahaha...) e a massa ficar levemente douradinha. Enquanto o bolo assa, misture os ingredientes da cobertura com a ajuda de um fuê, pra não deixar as pelotinhas da canela. Depois que o bolo estiver frio, fure ele todinho e cubra com a cobertura, depois leve à geladeira, porque geladinho a cobertura fica durinha e ele fica uma delícia!

Normalmente eu esqueço de colocar o rendimento. Essa receita rende 14 Cupcakes de tamanho médio.

cupcake de natal

Antes de mais nada, o que eu chamo de cupcake aqui são simplesmente bolinhos feitos em forminhas coloridas! Não tenho muito talento para mega decorações de cremes e, diga - se de passagens, nem saúde pra isso! (risos)

Essa é uma versão saudável de bolo de natal. Faz muito tempo que eu não postava nenhuma receita, não porque não estivesse cozinhando, pelo contrário! Mas andava sem tempo de atualizar esse blog.E, pra ser sincera, continuo sem tempo,  mas esse bolo ficou tão bom! Que achei maldade não compartilhar a receita, ainda mais com o Natal chegando!

Ingredientes:

Massa:
- 2 colheres (de sopa) de Becel;
- 1/2 xícara (de chá) de sucralose
- 1/2 xícara (de chá) de leite desnatado;
- 2 ovos;
- 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo integral;
- 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo refinada (branca);
- 1/4 de xícara (de chá) de aveia em flocos;
- 2 colheres (de sopa) de fermento em pó;
- raspas da casca de 4 laranjas e 2 limões;
- Frutas secas a gosto (coloquei só uvas passas e damascos porque foram os que encontrei sem adição de açúcar).

Calda:
- suco de 4 laranjas;
- suco de 2 limões;
- 1 xícara (de chá) de sucralose.

Modo de preparo:
Na batedeira, coloque a Becel e a sucralose, bata até virar um creme homogêneo. Acrescente o leite e os ovos e enquanto bate, vá acrescentando as farinhas, aveia e fermento previamente misturados.Quando formar uma massa bem consistente, coloque as raspas e as frutas, misture cuidadosamente com uma espátula e, deve ao forno pré - aquecido, a 180 °C, por cerca de 30 minutos (varia um pouco dependendo do forno). Eu uso formas de silicone, se a sua não for, não esqueça de untar sua forma ou forminhas!
Enquanto o bolo assa, leve os ingredientes todos da calda ao fogo em uma panela de fundo largo. Deixe ferver, mexendo de vez em quando, até ficar viscosa. Depois deixe esfriar. Quando o bolo e a calda já estiverem frios , pincele  os bolinhos. Eles vão ficar brilhantes!
Além de ser uma delícia, é super saudável e ainda entra no clima do natal! Se for servido como sobremesa , pode ser acompanhado por uma bola de sorvete de iogurte coberta com o que sobrou da calda do bolo e com umas raspinhas da casca da laranja, para decorar. Para as crianças, o bolinho pode ser feito naquelas forminhas de silicone em formato de bichinhos ou mesmo de motivos natalinos.
E FELIZ NATAL!
;)